上海浅深休闲酒店管理有限公司
 
   
  公司简介 招聘职位  
招聘职位 
 
厨师长
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公司规模:1000人以上
公司性质:私营.民营企业
公司行业:酒店/餐饮/旅游业
 
职位性质: 全职 招聘部门: 本部
招聘人数: 1人 职位月薪: 面议
发布日期: 2018-7-13 截止日期: 2019-7-8
学历要求: 高中 工作经验: 1年以上
年龄要求: 不限 性别要求: 不限
语言能力: 不限 简历语言: 不限
福利标签: 工作地区: 上海长宁区
职位描述
工作职责
1、 心理健康,身体健康;

2、 具有高中以上文化程度;

3、 有一级以上厨师证,对菜品有领悟创新能力;

4、 具有厨房生产组织能力和现场指挥能力,并掌握各种烹饪技术;

5、 责任心强,适应去外地工作。
任职资格
1、检查厨房工作情况,合理安排人力及技术力量

2、严格把好食品卫生关,日常卫生检查工作,认真执行食品卫生法规

3、厨师实施技术培训,学习新的技术知识,对厨师的晋升调动提出意见

4、合理调配人员,科学安排操作程序,保证菜品出品节奏,为服务工作提供良好的基础

5、负责食品和有关劳动力成本控制,准确掌握原料的库存量,了解市场供应情况和价格,审核每天厨房的请购单,负责厨房每月的盘点工作,经常检查和控制库存食品的质量和数量,防止变质短缺,合理安排使用。食品原料、高档原料的进货和领用必须经厨师长、店长审核或开单才能领发,把好成本核算关。

6、负责指导厨房的日常工作,开发新的菜品,并保持品牌口碑。

7、经常与餐厅等相关部门协调,并听取顾客的意见,不断的改进。
  
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