工作职责
1、 心理健康，身体健康；
2、 具有高中以上文化程度；
3、 有一级以上厨师证，对菜品有领悟创新能力；
4、 具有厨房生产组织能力和现场指挥能力，并掌握各种烹饪技术；
5、 责任心强，适应去外地工作。
任职资格
1、检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量
2、严格把好食品卫生关，日常卫生检查工作，认真执行食品卫生法规
3、厨师实施技术培训，学习新的技术知识，对厨师的晋升调动提出意见
4、合理调配人员，科学安排操作程序，保证菜品出品节奏，为服务工作提供良好的基础
5、负责食品和有关劳动力成本控制，准确掌握原料的库存量，了解市场供应情况和价格，审核每天厨房的请购单，负责厨房每月的盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质短缺，合理安排使用。食品原料、高档原料的进货和领用必须经厨师长、店长审核或开单才能领发，把好成本核算关。
6、负责指导厨房的日常工作，开发新的菜品，并保持品牌口碑。
7、经常与餐厅等相关部门协调，并听取顾客的意见，不断的改进。 |
