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中秋国庆婚宴多 酒店餐馆生意火
作者: 时间:2015-8-6 阅读:

         双节仅相隔三天 餐饮商家为揽客推出不涨价免服务费等优惠

 
  广州日“金九银十”的国庆小长假历来是结婚摆酒席的旺季,餐饮企业能否靠婚宴旺季打个“翻身仗”?连日来,记者调查发现,和“五一”期间的婚宴预订遇冷相比,中秋国庆期间婚宴市场可谓十分火爆,酒店人才网不少星级酒店、餐饮酒楼的预订几乎已无空位。价格上,五星级酒店维持在5500~8000元/桌,而市内餐饮酒楼则为2500~4500元/桌。
 
  了解到,按照日历安排,今年的中秋节为9月27日,和国庆佳节仅有三天之隔。
 
  酒店:节庆宴席转投婚宴
 
  “离国庆还有两个月,联系了好几家星级酒店,才发现摆婚宴连位置都很难找到。”准备10月份结婚摆酒的张小姐告诉记者。记者走访市内多家五星级酒店发现,往年用来承办中秋节庆宴席的宴会厅大多转向婚宴市场。
 
  “‘十一’期间的婚宴还可以接受预订,但10桌左右的大厅就仅剩一个了。”昨日,记者咨询了市内近10家五星级酒店,发现“十一”期间的婚宴预订已经接近尾声。
 
  此外,与婚宴相比,为企业准备的宴会厅则冷了许多,月饼销售成为主打任务。
 
  价格:悄悄取消附加费用
 
  星级酒店的婚宴预订给力,是因为价格“跳水”?记者了解到,尽管预订火爆,加之原材料成本有一定增加,但这些酒店的婚宴价格基本维持在三年前的价位。“我们目前是5988元/桌、6988元/桌,如果满10桌还可以免费提供婚车、停车券、多媒体使用等优惠。”广州东站附近某五星级酒店的一位经理向记者推荐。该经理还强调,今年全部档期均免开瓶费、进场费。
 
  在市内的老牌五星级酒店,“十一”的婚宴场所也同样“不吃紧”。“现在还可接受‘十一’的预订,最低标准5500元/桌。”东方宾馆的经理向记者表示,在服务费、开瓶费等附加费用方面,该酒店同样“统统不收”,报的价格就是“实价”。
 
  “CPI年年涨,价格却不敢涨。”一位星级酒店的经理表示,对于星级酒店来说,通常是年初就确定了一年全部档期的价格,这几年高端宴席生意寡淡,只有公司年会、婚宴、生日宴等日常宴席可撑起场面,因此宴席的定价保持不变。
 
  酒楼:拼完价格拼档次
 
  相比在星级酒店“大出血”,不少新人选择了实惠口碑好的老字号酒楼。“按最低消费,星级酒店10桌就要五六万元,还是承受不起。亲戚朋友也更喜欢去酒楼吃地道菜。”准备摆酒的阿家说。
 
  据了解,针对新人们“既想吃得好,又想体面”的心理,一些老字号酒楼也做出了相应的调整。价格上,市区酒楼套餐最低消费则为星级酒店的一半左右,“我们推出了多款婚宴套餐,每桌2988~6888元。”某老字号酒楼负责人说。
 
  订位请区分“订金”“定金”
 
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  订位请区分“订金”“定金”
 
  餐饮界人士表示,自2013年以来,高端餐饮一直低迷。由于今年高端餐饮发展前景依然不被看好,大众消费市场成为各餐饮企业增长业绩的重点。
 
  “婚宴虽然单位利润较低,但一般一次预订量有8~20桌,这使得边际利润较高,并且带来大量潜在客人,是提升形象和口碑的好机会,餐饮企业应该在比拼价格的基础上比拼服务。”广州酒家总经理助理赵利平介绍。
 
  此外,市民在签预订合同时,需要注意“订金”和“定金”的区分。“订金”是订立、预订的意思,而“定金”则是法律意义上的责任承担。若合同上是“订金”,新人更改婚宴会场,商家需要退还订金;如果合同上是“定金”,商家和新人都无权更改,若更改需给予对方赔偿。
 
  新兴婚宴受捧
 
  近年来随着偶像剧兴起的游船婚礼、草坪婚宴等新型婚宴场所也杀入市场。
 
  二沙岛的某场所因毗邻珠江且有绿草坪而受到文艺新娘喜爱。此外,游船码头也不甘示弱,“在游船码头举办水上婚礼,一次性消费满10桌,每桌就送红酒一支,2015年全部档期均免开瓶费。”记者发现,水上婚礼最便宜的套餐1980元/桌,有烧味拼盘、乳鸽等家常菜。
 
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