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近6000家餐饮单位已“明厨亮灶”
作者: 时间:2015-8-3 阅读:

   目前,全省已有近6000家餐饮服务单位实施“明厨亮灶”建设。

 
   根据省食药监局印发的《关于在餐饮服务单位开展“明厨亮灶”建设的指导意见》,“明厨亮灶”是指餐饮服务单位(含餐饮服务经营者及单位食堂)为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利,通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式,公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节,实现阳光操作,便于公众监督酒店人才网
 
   今年餐饮服务单位“明厨亮灶”建设,以量化等级为A级的餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务接待单位、300人以上学校(含托幼机构)食堂为重点,采用透明厨房、视频厨房、网络厨房等方式进行推进。
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